1. 400g Glattes Mehl, 1EL TNT Zucker, Prise Meersalz fein, 50g Kristallzucker vermischen und eine Mulde formen. Wieso Salz im Teig? Salz ist eine natürlicher Geschmacksverstärker der unauffällig Süße Gerichte Vollmundiger und intensiver schmecken lässt. Milch auf maximal 40 Grad erhitzen und die Hefe darin auflösen.

2. Die Hefe würde bei über 40 Grad absterben also Vorsicht ist geboten. Die Hefemilch, 60g Flüssige Butter (ausgekühlte) und ein verquirltes Ei in die Mulde gießen und zu einem Geschmeidigen Teig kneten. Für die sich die Hände nicht dreckig machen wollen ist es natürlich auch möglich in einem Küchengerät.
Zugedeckt denn Teig nun bei Zimmertemperatur ca. 30-45 min. aufgehen lassen. Der Teig sollte die Doppelte große haben wie vorher.

3. Den Teig auf einer bestaubten Arbeitsfläche auf ca. 3mm dick, rechteckig ausrollen.
Nun die weiche Butter daraufstreichen, mit geriebenen Haselnüssen und S! Cinnamon Date bestreuen. Bloß nicht sparsam sein mit der S! Cinnamon Date Gewürzmischung, der lufte Teig verträgt es. Das ganze jetzt in einer Rolle formen und in 12 Scheiben schneiden. Auf das mit Backpapier belegte Blech platzieren. Backofen auf 210°C vorheizen, währenddessen die Zimtschnecken eine weitere Runde aufgehen dürfen. Mit Wasser leicht bepinseln und 15-18 min je nach Backrohr backen. Gold-Braun backen und danach 30 min abkühlen lassen.

4. 125g Staubzucker mit 1 EL S! TNT Zucker und 3-4EL Wasser vermischen, Glasur ready!

5. Die Glasur nun über die Zimt Schnecken verteilen und genießen.