Tagliare la patata dolce a french fries di dimensioni uniformi, larghe 1 cm. Mettere in una ciotola capiente, coprire abbondantemente con acqua fredda e lasciare in ammollo per almeno 60 minuti (va bene anche tutta la notte).

 

Sciacquare i bastoncini di patate dolci con acqua fredda fresca, scolarli bene e asciugarli con carta da cucina.

 

Preriscaldare il forno a 220°C O/U (190°C aria calda), foderare una teglia piatta con carta da forno.

 

Mettere i bastoncini di patate dolci in una grande ciotola con coperchio, versare regolarmente l'olio d'oliva, chiudere il coperchio e mescolare bene.

 

Aggiungere la farina di mais, S! FREE Pork & Spareribs e S! Rosmarino tritato in una piccola ciotola e mescolare bene.

 

Cospargere generosamente la miscela di condimento sui bastoncini di patate dolci oliati, coprire con il coperchio e scuotere di nuovo bene.

 

Distribuire i bastoncini sulla teglia preparata in modo che si tocchino il meno possibile. Cuocere in forno ben preriscaldato per circa 20 minuti, girare, quindi cuocere a vista per altri 10-20 minuti, finché le patatine non saranno ben croccanti.

 

Servire immediatamente. Se volete, potete cospargere le patatine finite con un po' di sale marino.