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Cumino - macinato
Il cumino è utilizzato principalmente nella cucina araba, indiana e messicana e si sposa bene con zuppe, verdure, riso, legumi, stufati, manzo, marinate e prodotti da forno. È un componente di peperoncino in polvere, curry e Raz el Hanout.
In Nord Africa, il cumino è una delle spezie più importanti per tagines e cous cous. Nell'Europa orientale, è usato come spezia classica per il pane e per alcune salsicce e formaggi.
Utilizzo
Falafel è uno dei piatti tipici preparati con il cumino. L'odore della spezia è classificato come molto intenso. In India è disponibile anche un piatto, che viene sempre preparato con il cumino; Garam masala. Inoltre, il curry in polvere è derivato dal cumino.
Per le miscele di spezie, anche il cumino è di grande importanza. Questa spezia può essere trovata in una proporzione maggiore, ad esempio, nelle miscele per Chili con Carne. Inoltre, il cumino appaie spesso quando il coriandolo è necessario per un piatto. Versatile per friggere e cucinare.
Buono a sapersi
Nelle regioni di coltivazione, è una spezia molto importante e insostituibile in molti piatti e miscele di spezie. Esempi: curry, masalas, chili con carne, salse, falafel. In Europa, il cumino in combinazione con il formaggio ha acquisito importanza, anche se solo in misura molto ridotta. Può essere utilizzato come alternativa al cumino in tutti i piatti.
Ricette adatte per Cumino - macinato
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Sapore
Cumino, nella variante macinata. Questo cumino ha un forte odore e un sapore bruciante, un po' amaro.
Produzione
All'epoca dell'Antico Egitto e dell'Impero Romano, il cumino era particolarmente apprezzato. Dopotutto, la pianta delle spezie, che era anche riconosciuta come pianta medicinale, era considerata molto popolare. Gli scopi curativi di questa pianta sono stati apprezzati anche in Europa. Pertanto, le persone hanno iniziato a coltivare la pianta. Questo è stato mantenuto fino al medioevo. Ancora oggi, la coltivazione del cumino viene ancora effettuata. Le aree con le più grandi aree di coltivazione si trovano, ad esempio, in Cina e nel Mediterraneo meridionale.
100 g
1793.7 kJ
429.8 kCal
22.3 g
1.5 g
0.5 g
34 g
2.3 g
17.8 g
Recensioni
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