Dans un petit bol, mélanger la levure sèche, le miel et 100 ml d’eau tiède, puis laisser lever pendant 10 minutes dans un endroit chaud. Mettez la farine avec le sel dans un grand bol et ajoutez le mélange de levure préalablement préparé et 210 ml d’eau tiède. Maintenant, pétrir la pâte avec le robot culinaire ou avec des crochets à pâte pendant environ cinq minutes jusqu’à ce que la pâte soit lisse et élastique. Enduire un bol d'un peu d’huile, former une boule avec la pâte et la laisser reposer dans le bol pendant 1 à 2 heures à température ambiante et à couvert.

Maintenant, la pâte devrait avoir environ deux fois le volume. Saupoudrer la surface de travail avec un peu de farine, pétrir brièvement la boule de pâte et couper en environ huit morceaux égaux (environ 100 g chacun). Rouler chaque morceau de pâte en une petite boule et l’aplatir à la main jusqu’à ce que chaque pâte ait une forme ronde d’environ 12 cm de diamètre. Les 8 cercles de pâte sont maintenant placés sur 2 papiers sulfurisés et laissés couverts pendant environ 10 minutes. Pendant ce temps, préchauffez le four avec la plaque de cuisson à 240°C.

Les cercles de pâte sont maintenant soigneusement glissés sur la plaque de cuisson chaude avec le papier sulfurisé, et enfournés à mi-hauteur. Après environ 8-10 minutes, les pains pita devraient se gonfler et avoir un bronzage léger - alors ils sont prêts! Sortez donc du four et laissez-le refroidir, pendant ce temps, cuire la deuxième partie des pains pita.

Notre conseil : Le pain pita est particulièrement savoureux en combinaison avec le shakshuka!