Recette : Pain en croûte aux herbes alpines

Name: Recette : Pain en croûte aux herbes alpines
Ingredients: 300 g Farine de seigle 960 (en Allemagne 997); 300 g Farine de blé 1600 (en Allemagne 1050); 300 g Farine d’épeautre 700 (en Allemagne 630); 3 EL Mélange de pain aux herbes alpines par S!; 14 g Sel Bergkern de S!; 650 g eau tiède; 15 g germe frais (levure)

Un tel sandwich à la ciboulette... un pain au fromage avec un peu d’or noir... un tartare de bœuf avec du pain noir grillé: cœur, que demander de plus? Et si vous aimez cuisiner vous-même, vous devriez certainement utiliser la recette de SPICEvip BBQ Hiesenvillage pour le pain en croûte avec S! les épices de pain aux herbes alpines. Un point culminant pour tous les amateurs de pain!

Ingrédients

300 g

Farine de seigle 960 (en Allemagne 997)

300 g

Farine de blé 1600 (en Allemagne 1050)

300 g

Farine d’épeautre 700 (en Allemagne 630)

3 EL

Mélange de pain aux herbes alpines par S!

14 g

Sel Bergkern de S!

650 g

eau tiède

15 g

germe frais (levure)

préparation

Dissoudre d’abord le germe dans de l’eau tiède. Ensuite, mettez tous les ingrédients dans le robot culinaire, ajoutez l’eau de germ de blé et pétrissez jusqu' à obtension d' une pâte. Couvrir la pâte et laisser lever pendant 30 minutes.

Répartissez la farine de seigle sur le plan de travail et formez la pâte à pain en un pain rond. Posez du papier sulfurisé sur la plaque et laissez reposer le pain formé pendant 10 minutes.

En attendant, chauffer le four à 230°. Vaporiser le pain avec de l’eau et saupoudrer de farine de seigle et enclencher le niveau de vapeur le plus élevé dans le four.

Remarque: Si vous n’avez pas de fonction vapeur, ajoutez simplement 2 glaçons dans le four. Le temps de cuisson total est d’environ 48 minutes. Remettre le four à 200° après 20 minutes.

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