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Pâte à tarte flambée avec de bonnes idées de garniture
La tarte flambée est un plat traditionnel de la cuisine alsacienne. On dit qu'il est né d'un test de chaleur dans le four à pain - finement roulé pour contrôler la température. Probablement un boulanger avait faim et a mis de la crème fraîche, du lard et de l’oignon dessus. Mais quoi qu’il en soit, la chose la plus importante à propos de la tarte flambée est la pâte!
Ingrédients
préparation
Le plus important : préchauffez le four à 250 ° C, la tarte flambée a besoin de beaucoup de chaleur, mais prend peu de temps.
Pétrir vigoureusement la farine avec le sel, l’huile et l’eau jusqu’à ce que la pâte soit vraiment lisse. Cela fonctionne très bien à la main. Ensuite, laissez-le reposer pendant 30 minutes.
Astuce: Tamisez la farine au préalable et laissez l’eau tiède, ce qui lui donne un meilleur résultat! La farine manitobaine vous donne une consistance sensationnelle et un goût fou!
Pendant que la pâte repose, mélangez la crème fraîche avec un jaune d'œuf et assaisonnez selon vos goûts !
Étalez votre pâte très finement sur un plan de travail fariné. Le secret d’une pâte parfaite, croquante et savoureuse réside dans les ingrédients et la manière dont elle a été étalée. Ce n’est que lorsque vous pouvez lire votre journal à travers la pâte que celle-ci est suffisamment fine.
Qui peut: étirer la pâte en rond avec des acrobaties aériennes
Ensuite, placez la pâte sur une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé et badigeonnez avec le mélange d’œufs à la crème fraîche. Placez ensuite la garniture comme vous le souhaitez.
Indice: La version originale fonctionne avec dul lard, de l’oignon, des tomates et de la feta. Mais vous pouvez garnir la tarte flambée avec les ingrédients de votre choix comme vous le souhaitez.
Astuce pour les propriétaires de pizza stone : bien sûr, la tarte flambée peut être cuite sur la pierre à pizza, dans le four à pizza, sur le gril ou ailleurs !
Régalez-vous!
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