Gaufres au chocolat – Mettez le chocolat noir, le beurre et le lait dans une casserole et chauffez jusqu’à ce que le chocolat ait fondu.

Laisser refroidir le lait au chocolat avant d'y incorporer les œufs.

Mélanger le reste des ingrédients et ajoute-les au lait au chocolat. La pâte est maintenant prête à être utilisée dans le gaufrier.

Glace à la noisette – Faire griller brièvement les noisettes dans une poêle et les réserver. Faire fondre le sucre brun dans une poêle et y ajouter la moitié des noix.Caraméliser en remuant et laisser refroidir sur un papier sulfurisé.

Porter brièvement la crème à ébullition, retirer immédiatement du feu et incorporer la liqueur de noisette. Ajouter le sucre en poudre, STAY SPICED ! le TNT, les jaunes d'œufs et le sirop d'érable dans un saladier et bien mélanger, ensuite ajouter la creme.

Placer le bol dans un bain-marie chaud et battre pendant 10 minutes jusqu'à obtenir une crème. Placez ensuite la glace dans un bain d'eau froide et battez-la pendant 5 minutes. Laisser refroidir la glace au réfrigérateur pendant environ 1 heure. Mettre ensuite dans la glacière pendant environ 45 minutes. Hachez les noix de caramel et ajoutez-les à la glace juste avant la fin. Hacher finement les noix restantes et en garnir la glace.