Le cumin est principalement utilisé dans la cuisine arabe, indienne et mexicaine et se marie bien avec les soupes, les légumes, le riz, les légumineuses, les ragoûts, le bœuf, les marinades et les produits de boulangerie. Le cumin est un composant de la poudre de chili, des currys et du Raz el Hanout.
En Afrique du Nord, le cumin est l’une des épices les plus importantes pour les tajines et le couscous. En Europe de l’Est, il est utilisé comme épice de pain classique ainsi que pour certaines saucisses et fromages.

Le falafel est l’un des plats typiques préparés avec du cumin. L’odeur de l’épice est classée comme très intense. En Inde, un plat, qui est toujours préparé avec du cumin est également disponible. C’est Garam masala. De plus, la poudre de curry est dérivée du cumin.

Pour les mélanges d’épices, le cumin est également d’une grande importance. Cette épice peut être trouvée dans une proportion plus élevée, par exemple, dans les mélanges pour Chili con Carne. De plus, le cumin apparaît souvent lorsque la coriandre est nécessaire pour un plat. Polyvalent pour rotir et la cuisson.

Dans les régions de culture, c’est une épice très importante et irremplaçable dans de nombreux plats et mélanges d’épices. Exemples : currys, masalas, chili con carne, salsas, falafel. En Europe, le cumin en combinaison avec le fromage a gagné en importance, bien que dans une très faible mesure. Il peut être utilisé comme alternative au carvi dans tous les plats.