In süßen und deftigen Gerichten findet Kardamom Verwendung. Arabischem Kaffee wird er zum Beispiel ebenfalls zugesetzt.
Kardamom zeichnet sich durch einen erfrischenden Geschmack aus.
Ursprünglich stammt Kardamom aus Indien und Sri Lanka, heute wird er in vielen Tropenländern angebaut.
100 g
1343 kJ
321 kCal
6.7 g
0.7 g
40.5 g
11 g
reingewürz()
Kardamom gehört zu den ältesten und wertvollsten Gewürzen der Welt. Durch das Mahlen der Samen gewinnt man ein rötlich- bis bräunlichgraues Pulver, übrigens Hauptbestandteil zahlreicher Curry- und Masala-Mischungen.
Die Kapsel kann aber auch ganz oder leicht zerdrückt bei Gerichten mitgeschmort werden.