Pane rustico

All'incontro dei blogger di quest'anno c'è stato molto da fare e i nostri Spice VIP hanno dato il meglio e hanno preparato dei piatti eccezionali. L'attore principale è la spezia S! Jause Wüdara Curry.

Ingredienti

400 g

Farina di grano tenero tipo W480 (o 405 o 550)

100 g

Farina di segale tipo R960 (o 1150)

10 g

Lievito fresco

200 ml

Acqua

130 ml

Latte

5 g

S! Wüdara Curry

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Preparazione

Preparare l'impasto del lievito e metterlo in una ciotola grande. Coprite con un canovaccio umido e lasciate riposare in frigorifero per almeno 8 ore.

Coprire una teglia con carta da forno. Con un cucchiaio grande, tagliare pezzi di pasta della grandezza di un pugno e disporli sulla teglia. Più la superficie è screpolata, più il pane avrà un aspetto rustico dopo la cottura.

Coprire nuovamente la teglia con il canovaccio umido e lasciare riposare a temperatura ambiente per 30 minuti.

Nel frattempo, preriscaldare il forno a 230°C.

Cospargere finemente i pani con la miscela di farina di mais e di segale e metterli in forno fino a doratura.

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