Preriscaldare il forno a 200°C con calore superiore e inferiore. Mettere 1 cucchiaio di S! Sale marino fine su una teglia da forno, incidere una piccola X nella patata dolce e posizionarla sul sale. Infornare per 35-40 minuti.

Nel frattempo, lavare la quinoa sotto l'acqua corrente e bollirla con il doppio dell'acqua fino a renderla morbida. Suggerimento: aggiungere un pizzico di S! minestra di verdure. Questo rende il sapore della quinoa molto più pieno.

Aprire la melagrana e rimuovere i semi. Lavare i ravanelli e tagliarli a pezzetti. Grattugiare la scorza di ½ arancia nella quinoa cotta. Sbucciare l'arancia e tagliare con cura i filetti. Non gettare le sezioni, spremere il succo e conservarlo per la marinata.

Quando la patata dolce ha raggiunto il punto di cottura desiderato, sbucciarla e strapparla o tagliarla a pezzi grossolani. Mettere in un'insalatiera e mescolare con gli altri ingredienti. Condire con succo d'arancia, S! Sale marino fino e S! Olio d'oliva.

Per ultimo, ma non meno importante, asciugare l'halloumi e friggerlo in S! Olio d'oliva su tutti i lati. Infine, cospargere con S! Cyprus Hills.

Servite l'insalata con l'halloumi fritto e godetevi una bella giornata di sole. Buon appetito! 

Buono a sapersi:
Perché cuocere la patata dolce sotto sale?
Il sale elimina l'umidità dalla patata dolce, quindi il sapore è più intenso e la consistenza è più solida.