Mescolare bene la farina con il lievito.

Ungere la teglia con il burro e cospargerla di pangrattato, soprattutto l'anello al centro! Preriscaldare il forno a 200°C con calore superiore e inferiore.

Montare a crema il burro, quindi aggiungere gradualmente i tuorli d'uovo, lo zucchero a velo e S! miscela di spezie per "Stollen" di natale.

Aggiungere alternativamente la panna acida e la miscela di farina e lievito, quindi incorporare gli albumi montati a neve.

Dividere l'impasto tra due ciotole, 2/3 e 1/3, mescolare il cioccolato da cucina fuso nella metà dell'impasto 1/3.

Versare alternativamente l'impasto chiaro e scuro nella teglia. Per ottenere la marmorizzazione, tirare con attenzione una forchetta a spirale attraverso l'intero impasto.

Infornare il Gugelhupf per circa 65 minuti sul ripiano inferiore a 200°C O/U, facendo la prova dello stecchino dopo 60 minuti.

Lasciare raffreddare la torta nello stampo su una griglia di raffreddamento per 15 minuti, quindi sformarla e lasciarla raffreddare completamente. Se necessario, utilizzare uno stecchino di legno per allentare il Guglhupf lungo l'interno e l'esterno della teglia.

Cospargere di zucchero a velo prima di servire.

S! Consiglio

Questo Gugelhupf è ottimo per essere preparato in anticipo: Il sapore è migliore il secondo e terzo giorno.