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Noce moscata - Macis - intera

Mace è il nome dato al rivestimento dei semi dell'albero della noce moscata. Questo frutto è molto simile all'albicocca. Al centro c'è una noce che è coperta dal rivestimento del seme.

Utilizzo

Viene utilizzata per salse leggere, per zuppe chiare e con una grande varietà di verdure.
L'uso principale è per i dolci, le salsicce e le miscele di spezie.
In forma di polvere, può essere aggiunto al cibo o ai dolci come condimento.

Buono a sapersi

La patria della noce moscata è in Arabia. Oggi, il macis proviene spesso dalle Indie Occidentali. Il macis dovrebbe essere sempre cucinato in piccoli pezzi.

Sapore

La noce moscata ha un sapore delicatamente amaro, piccante e fortemente aromatico. Il suo sapore ricorda la cannella e il pepe.

Produzione

Nell'11° secolo, quando la noce moscata arrivò nelle regioni europee, gli arabi portarono il macis in Europa. Durante il 18° secolo, la mazza aveva ancora una grande importanza all'interno della cucina occidentale. Nel frattempo, l'uso di questa spezia è comune solo in alcune aree europee. Ad esempio, queste sono le cucine dei Paesi Bassi e la cucina della Baviera. La spezia è particolarmente apprezzata per gli insaccati bianchi, dove viene utilizzata durante la produzione.

Codice articolo:
50144x
Grado di macinazione:
intero
Peso:
1000 g
Paese di origine:
Conservazione:
kühl, dunkel und trocken lagern!
Valori nutrizionali medi per

100 g

Valore energetico

2130 kJ

Calorie

511.3 kCal

Grasso

32.4 g

- di cui saturi

9.8 g

Il sale

0.2 g

Carboidrati

45.7 g

- di cui zuccheri

45.2 g

Proteina

6.7 g

Recensioni

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