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L'origine della Dukkah si trova in Nord Africa. La nostra miscela di spezie Dukkah si ispira ai colori del Marocco ed è altrettanto versatile. Questo prodotto è stato trasformato da un classico tradizionale in una spezia innovativa e pionieristica.
Per dirla chiaramente: la tradizione incontra l'innovazione - ecco come funziona l'idea di Levante!
Il Dukkah dà un tocco di sapore soprattutto con verdure grigliate, salse, carne e pesce. Il consiglio di Haya: ideale come condimento salato per l'avocado! È ideale anche come marinata piccante, mescolata con olio, per barbecue e brasati.
La dukkah classica consiste solitamente in una miscela speziata di spezie e noci tostate. Poiché la cucina levantina ama ispirarsi a tutti i tipi di influenze mondane e innovazioni alimentari, questa spezia presenta semi di canapa al posto delle noci.
Un'esplosione di gusto per ogni palato. Gli ingredienti piccanti come la paprika, i semi di sesamo bianco e nero leggermente tostati sono perfettamente compensati dalla freschezza della menta, del coriandolo e dei semi di finocchio. Ma ogni giocatore ha bisogno di un contraltare: piccante e dolce non vanno d'accordo? Vi dimostreremo che vi sbagliate! La nota fruttata e dolce dell'arancia e della fava tonka completano il tutto alla perfezione!
100 g
2168 kJ
517 kCal
12 g
2 g
16.8 g
67 g
62 g
15 g
Haya Molcho: Ristoratrice di alto livello e persona di famiglia.
Nata a Tel Aviv nel 1955, vive e ama a Vienna.
Dopo aver iniziato a lavorare nel settore della ristorazione come persona che ha cambiato carriera, nel 2009 ha aperto il primo ristorante al Naschmarkt di Vienna e ha stabilito il concetto di condivisione. Nel frattempo è diventata parte integrante della scena culinaria: insieme ai suoi quattro figli Nuriel, Elior, Nadiv e Ilan, ha fondato il marchio NENI. Il nome è sinonimo di family feeling e joie de vivre confezionato in una casseruola.
Divertiti a scoprire, provare e condividere, fedele al motto: condividere è prendersi cura!
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