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Salmone croccante alla fiamma, Original Fish Rub

Il salmone alla fiamma è un modo delizioso di preparare il salmone, in cui il pesce viene grigliato su una fiamma viva o su un fuoco aperto. Questo metodo conferisce al salmone un aroma affumicato unico e una consistenza delicata e succosa.

Utilizzo

Per il salmone alla fiamma viene sempre utilizzato pesce fresco e di alta qualità. Questo viene tagliato a fette sottili o filetti, a seconda delle tue preferenze. Viene quindi "strofinato" con la miscela di spezie, il che significa nient'altro che "sfregamento". Questo per conservare il pesce e aggiungergli sapore allo stesso tempo. Per fare questo, il pesce viene lasciato in frigorifero per diverse ore o alcuni giorni per maturare e sviluppare il sapore e la consistenza desiderati. Lo zucchero che contiene ammorbidisce la salinità e aiuta a caramellare. Il fuoco aperto forma una crosta croccante e le spezie vengono leggermente tostate. Questo conferisce al pesce un aroma unico e una consistenza meravigliosa! Uniti ad esempio per salmone, trota, lucioperca o merluzzo. Può essere utilizzato anche con olio d'oliva come strofinamento vegetale.

Buono a sapersi

Il salmone alla fiamma è un antipasto o un contorno popolare nella cucina scandinava e viene spesso servito nei buffet di Smörgåsbord.

Ricette adatte per Salmone croccante alla fiamma, Original Fish Rub

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Sapore

La leggera speziatura e i forti aromi di pimento e pepe cubeb, che vengono tostati sul fuoco, si abbinano alla nota dolciastra-caramellata dello zucchero di canna e dell'arancia.

Ingredienti:
Sale marino non trattato (non iodato), zucchero di canna grezzo Demerara, scorza di limone, pepe di canna, pimento, scorza d‘arancia, aglio.
Codice articolo:
62048x
Grado di macinazione:
granulato
Consigliato per:
pesce, grigliata, barbecue
Peso:
1000 g
Grado di piccantezza:
1-2
Regione:
giro del mondo
Valori nutrizionali medi per

100 g

Valore energetico

746 kJ

Calorie

176 kCal

Grasso

0.4 g

- di cui saturi

0.1 g

Il sale

49 g

Carboidrati

39.3 g

- di cui zuccheri

38.1 g

Proteina

1.3 g

Recensioni

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Ben Perry: Supertramp, Spirito Libero e Top Chef


"Alla base dell'arte culinaria non può che essere l'emozione che si può trovare in essa. E, naturalmente, buoni prodotti!" Chef stellato, maestro chef, autore di libri di cucina e proprietario di una scuola di cucina in un cortile a quattro lati vicino a Berlino. Ben ha bisogno di varietà e si ispira al giardinaggio, all'artigianato tradizionale, ai viaggi e a una visione moderna del mondo.


L'educazione culinaria dei bambini e dei ragazzi è molto importante per lui e, oltre a molti corsi di formazione e consulenze su questo argomento, è stato creato anche un libro di riferimento. Ben cucina ovunque, sulla strada, sull'autobus, accanto al fuoco, in baita e sopra i tetti di Berlino. Per i vostri viaggi e le vostre vacanze, abbiamo sviluppato insieme a Ben una linea di spezie molto particolare e raffinata. Salpate!

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Salmone croccante alla fiamma, Original Fish Rub

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