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Decapaggio del pesce fai-da-te, macinato grossolanamente

Questa miscela di spezie offre una combinazione equilibrata di spezie e sapori freschi. È ideale per il decapaggio del pesce, in particolare il salmone, ma anche di altre specie ittiche come la trota o lo sgombro. Il decapaggio conferisce al pesce un sapore ricco e una consistenza delicata. Il mix di spezie può essere dosato in base al gusto personale e permette di affinare il pesce in base alle proprie preferenze.

Utilizzo

Questa miscela di spezie funge da base per preparare una miscela di decapaggio con sale marino grosso e zucchero grezzo in parti uguali. Con questo puoi mettere in salamoia il tuo filetto di pesce.

Buono a sapersi

Il decapaggio del pesce è un metodo di conservazione e miglioramento del sapore in cui il pesce viene immerso in una miscela di sale, zucchero e spezie. Questa miscela è chiamata salamoia di decapaggio. Il processo di decapaggio serve a far durare più a lungo il pesce rimuovendo l'umidità da esso e aggiungendo sapore.

Ricette adatte per Decapaggio del pesce fai-da-te, macinato grossolanamente

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Sapore

Aromi raffinati come aneto, finocchio e pepe Tellicherry incontrano arancia, limone, alloro e anice stellato. Un compagno rotondo, fresco e armonioso per il pesce pregiato.

Ingredienti:
Scorza di limone, scorza d‘arancia, pepe di Tellicherry, semi di aneto, finocchio, pimento, aneto, alloro, semi di senape, anice stellato.
Codice articolo:
62050x
Grado di macinazione:
intero
Consigliato per:
pesce
Peso:
1000 g
Grado di piccantezza:
1-2
Regione:
giro del mondo
Valori nutrizionali medi per

100 g

Valore energetico

1067 kJ

Calorie

238 kCal

Grasso

7 g

- di cui saturi

1.8 g

Il sale

0.1 g

Carboidrati

29.6 g

- di cui zuccheri

18.7 g

Proteina

8.7 g

Recensioni

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Ben Perry: Supertramp, Spirito Libero e Top Chef


"Alla base dell'arte culinaria non può che essere l'emozione che si può trovare in essa. E, naturalmente, buoni prodotti!" Chef stellato, maestro chef, autore di libri di cucina e proprietario di una scuola di cucina in un cortile a quattro lati vicino a Berlino. Ben ha bisogno di varietà e si ispira al giardinaggio, all'artigianato tradizionale, ai viaggi e a una visione moderna del mondo.


L'educazione culinaria dei bambini e dei ragazzi è molto importante per lui e, oltre a molti corsi di formazione e consulenze su questo argomento, è stato creato anche un libro di riferimento. Ben cucina ovunque, sulla strada, sull'autobus, accanto al fuoco, in baita e sopra i tetti di Berlino. Per i vostri viaggi e le vostre vacanze, abbiamo sviluppato insieme a Ben una linea di spezie molto particolare e raffinata. Salpate!

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Decapaggio del pesce fai-da-te, macinato grossolanamente

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