Il cumino è una pianta speziata che proviene dalla famiglia delle ombrellifere ed è botanicamente indicata come Carum carvi. La pianta è originaria principalmente dell'Europa, dell'Asia e del Nord Africa ed è coltivata e utilizzata da migliaia di anni. In Austria, la coltivazione del cumino è particolarmente diffusa nelle province di Stiria, Carinzia e Burgenland, e con il nostro cumino Maiergut ora anche nell'Alta Austria. 

Grazie al suo gusto forte, il cumino è anche in grado di condire piatti di carne (grassa), come oca arrosto, maiale o agnello, gulasch e stufati. È ideale anche per condire salse, zuppe, verdure, formaggi e insalate oltre che per pane, torte e pasticcini. Indipendentemente dall'uso che ne fai, lo troverai intero o macinato per poterlo utilizzare in modo ottimale per i tuoi piatti.

Autocoltivazione sul "Maiergut" - Nel 2021 abbiamo riportato in vita il "Maiergut" nell'Innviertel dell'Alta Austria. Attualmente coltiviamo semi di coriandolo e cumino sul sito di 14 ettari, compiendo un ulteriore passo avanti in termini di sostenibilità e concentrandoci anche sulla promozione dell'agricoltura e della produzione locale.