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Il cardamomo proviene originariamente dall'India e dallo Sri Lanka, oggi è coltivato in molti paesi tropicali.
Masticare il cardamomo aiuta anche contro l'alito cattivo. Il cardamomo viene aggiunto anche al caffè arabo.
Cardamomo si sposa bene con dolci e torte, viene utilizzato per i biscotti di natale e i tipici dolci natalizi con candidti e uvetta (Chrisstollen). Piatti di agnello, arrosto di maiale, riso e piatti di pesce sono spesso raffinati con cardamomo.
Il cardamomo è una delle spezie più antiche e preziose del mondo. Macinando i semi, si ottiene una polvere da rossastra a grigio-brunastra, incidentalmente il componente principale di numerose miscele di curry e masala. Tuttavia, la capsula può anche essere stufata intera o leggermente schiacciata in piatti.
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