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Gettate le vostre reti!
Con questi consigli, chiunque può preparare un pesce delizioso!
Ti è mai capitato di nuotare nel mare o nelle acque locali e di pensare a te stesso: "Wow, quel pesce sembra delizioso!". Sì? Allora probabilmente ti sarai chiesto più di una volta come preparare il pesce perfetto senza che diventi secco e noioso. Non preoccupati, abbiamo le risposte giuste! Con alcuni semplici consigli e trucchi e i condimenti giusti, puoi preparare il tuo pesce a casa in modo così gustoso e fresco che ti sembrerà di essere tornato in acqua. Quindi prendi la tua canna da pesca e iniziamo!
Enciclopedia
Saluti direttamente dalle Alpi con spezia pesce alpino di STAY SPICED ! e una meravigliosa e sana ricetta per gli appassionat del pesce! Le specifiche sono intese per due persone e il massimo divertimento è naturalmente garantito con il condimento per pesce alpino di S!. Visivamente, questo metodo di preparazione è anche un colpo d'occhio!
Lo chef del fuoco Tom Heinzle ha elaborato un'altra grande ricetta per tutti gli appassionati del buon gusto. Indispensabile è la nuova spezia S! Green Vegan e, per il pesce, la spezia S! Fisherman. Ai vostri posti, pronti, via!
In questa ricetta, Roland Trettl, top chef e membro dello SPICEteam, ci mostra come preparare il salmerino alpino in camicia.
Preparare il pesce nel modo giusto: ecco come si fa!
- Cuocere il pesce delicatamente e tenere presente che durante la cottura si staccherà un po' dal piano di cottura. Soprattutto in pentole calde!
- Per i pesci e i frutti di mare di piccole dimensioni, di solito è sufficiente metterli in una zuppa o in un ragù caldo e lasciarli cuocere a fuoco spento.
- È meglio scottare un filetto con la pelle solo dal lato della pelle. Se proprio si vuole girare il filetto di pesce, è meglio togliere la padella dal piano cottura e lasciare cuocere il filetto per poco tempo. Il filetto di pesce è delizioso quando il lato superiore è ancora glassato.
- I classici fiocchi di burro, burro alle erbe, burro all'aglio e burro al peperoncino proteggono il filetto dall'essiccazione.
- Nel forno, anche la carta da forno protegge il pesce: i pacchi di carta da forno ben sigillati trattengono tutti gli aromi e i vapori e mantengono il pesce più succoso.
Le carcasse di pesce sono così deliziose!
Il pesce giusto è già stato selezionato e sfilettato. Ora, al più tardi, scatta la voglia di riciclare: "Cos'altro si può ricavare dalla carcassa tagliata (struttura ossea con testa e pinna caudale)? Abbiamo due modi per trasformare il pesce in un prodotto a rifiuti zero.
Suggerimento 1: friggete la carcassa del pesce in padella poco prima degli altri pezzi di pesce e friggetela anche mentre gli altri pezzi di pesce friggono. In questo modo si ottiene un sapore più intenso.
Suggerimento 2: utilizzare per preparare un delizioso brodo di pesce fai da te. Perfetto per zuppe di pesce, salse di pesce, fonduta di pesce, paella, salsa di pesce/aspirato di pesce e molto altro ancora.