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Poivre de Banasura – Kerala – entier – trié à la main
Goûtez à la délicatesse du poivre de l'Inde, le poivre Banasura - Karala de STAY SPICED ! pour une expérience gustative particulière.
utilisation
Le poivre indien Banasura de Kreala, cueilli à la main, est une spécialité absolue pour les gourmets du poivre et devrait donc être utilisé pour affiner les mets délicats comme les steaks, les ragoûts tendres ou les variantes de risotto et de pâtes nobles. Optimal : ne l'ajouter au plat que fraîchement moulu ou pilé dans un mortier vers la fin de la préparation, afin de ne pas altérer le goût aromatique intense du poivre banasura par une chaleur excessive.
Bon à savoir
Ce poivre extravagant provient de la région entourant le plus grand barrage naturel indien, appelé Banasura Sagar Dam, dans l'État du Kerala. La quantité récoltée ne dépasse pas 2.000 kilogrammes, ce qui fait de ce poivre une rareté absolue et une spécialité. C'est pourquoi il est souvent utilisé pour des spécialités comme les steaks, le ragoût de gibier, le risotto ou les variations de pâtes faites maison.
le goût
Ce poivre se distingue des autres poivres par ses notes gustatives variées qui surpassent encore le bouquet des autres spécialités de poivre.
fabrication
Si les grains du poivre indien Bansura vous semblent particulièrement gros, vous avez raison : le poivre Banasura à gros grains trié à la main de l'État indien du Kerala (côte indienne du Malabar) surprend par ses fruits exceptionnels. Ce n'est pas un hasard, car ses grains de poivre sont naturellement plus gros - et seuls les plus gros d'entre eux parviennent à passer le tri manuel minutieux des cultivateurs de poivre.
