{"title":"Livres de cuisine de Tom Heinzle","description":"\u003cp\u003eLivres de cuisine de Tom Heinzle avec des recettes, des techniques et des idées pour le barbecue et le fumoir. Le savoir du cuisinier au feu pour la maison.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"wild-gegrillt-by-tom-heinzle-kochbuch","title":"\"WILD GEGRILLT\", par Tom Heinzle | Livre de cuisine","description":"\u003cp\u003e« Wild gegrillt » est un livre de grillades de gibier de premier ordre, au visuel grandiose et aux recettes spectaculaires. Il a été élu \u003cstrong\u003eMEILLEUR LIVRE DE BARBECUE 2023\u003c\/strong\u003e par les Gourmand Awards ! \u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe gibier est extrêmement tendre, maigre et incroyablement délicieux. Sa préparation au barbecue exige un certain doigté dans la maîtrise de la chaleur et des arômes de fumée et de rôtissage – de quoi suivre volontiers un véritable professionnel au barbecue. Dans son nouveau livre, Tom va d’ailleurs encore plus loin que dans son best-seller « Wild grillen ». Cette fois, des plantes sauvages sont également au programme, qu’il prépare de manière créative avec le gibier, dans son style Tom si caractéristique : sel aux pousses de sapin, huiles aromatisées et plantes sauvages subliment ses combinaisons de saveurs modernes. Du chevreuil et du cerf au sanglier et au canard, en passant par l’écrevisse et le buffle d’eau. Toujours fidèle à la devise de Tom : exceptionnel, innovant et super délicieux ! Les végétariens trouveront également leur compte dans ce livre : que ce soit de la mozzarella de buffle fumée avec des tomates au feu et des citrons salés, une tortilla aux girolles ou de l’ail des ours avec des champignons de hêtre, les idées originales de Tom font des recettes de légumes d’accompagnement les vedettes du menu.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eQui est-il ?\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eTom Heinzel est né avec un sens du goût et de l’odorat exceptionnels : jouer avec les arômes et les produits de haute qualité est exactement ce qui le passionne. Esprit libre de la gastronomie, ce professionnel du barbecue et auteur de livres réinvente la cuisine au barbecue – et crée, avec son propre style, des menus au barbecue exceptionnels. Il est une figure hors du commun dans le paysage du barbecue et est considéré comme l’un des meilleurs cuisiniers au feu.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eISBN : 978-3-96664-385-6\u003cbr\u003eFormat : 22 x 28 cm\u003cbr\u003eNombre de pages : 176\u003cbr\u003eReliure : couverture rigide\u003c\/p\u003e","brand":"STAY SPICED!","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48780390465878,"sku":"TH807x","price":29.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0853\/5877\/2566\/files\/12458-TH807x.png?v=1784052368"},{"product_id":"die-neue-smokerkuche-by-tom-heinzle-kochbuch","title":"\"LA NOUVELLE CUISINE AU FOYER\", par Tom Heinzle | Livre de cuisine","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLa nouvelle cuisine au fumoir : Griller - Fumer - Fumer à froid\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe fumoir comme véritable cuisine d'extérieur : impossible ? Pas du tout ! Tom Heinzle présente dans son livre des délices absolus que vous pouvez préparer en un tour de main et sans grand effort. Du tartare de saumon à l'aneth fumé, en passant par une baguette flat-iron et un gaspacho fumé, jusqu'au grand classique du pulled pork, le choix de recettes dans ce livre va des plats rapidement grillés dans la sidefirebox aux plats délicatement aromatisés à la fumée, en passant par une petite sélection de barbecues bien connus qui sont tout sauf classiques.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eLe barbecue classique que nous connaissons a déjà fait son apparition chez nous depuis les États-Unis il y a quelque temps. Brisket, pulled pork, ribs sous toutes leurs formes, fumés pendant de longues heures à chaleur indirecte et basse dans le fumoir, puis sublimés avec une sauce barbecue fumée. Malheureusement, on ne peut pas nier que beaucoup de ce qui sort du fumoir a un goût relativement similaire - quiconque commence à travailler avec la fumée connaît le défi du dosage correct. C'est pourquoi il est très important pour Tom Heinzle que la fumée, le goût propre et les épices entrent en symbiose et ne se masquent pas les uns les autres. L'énorme diversité d'arômes avec laquelle les délices du fumoir peuvent briller, ainsi que la polyvalence des plats que l'on peut créer avec moins de temps, sont uniques. Ce qui est très important à cet égard : la créativité, le courage et l'ouverture d'esprit pour essayer quelque chose de nouveau. Tom Heinzle a rassemblé tout cela dans ce livre et, avec la signature photographique unique de Markus Gmeiner, les yeux sont déjà éblouis avant que le palais ne prenne le relais.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eQui est-il ?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTom Heinzle – cuisinier au feu, auteur de livres et professionnel du barbecue pour STAY SPICED ! \u003c\/strong\u003eOriginaire du Vorarlberg, Tom Heinzle possède un excellent sens du goût et de l'odorat qui lui a été transmis dès la naissance. Jouer avec les arômes et les produits de haute qualité est dans son sang. En tant que professionnel du barbecue et auteur de livres, Tom réinvente le barbecue et crée des menus au barbecue exceptionnels avec son style de barbecue unique.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eISBN : 978-3-95843-149-2\u003cbr\u003eFormat : 21 x 26 cm\u003cbr\u003ePages : 200\u003cbr\u003eCouverture : reliée\u003c\/p\u003e","brand":"STAY SPICED!","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48780390793558,"sku":"TH806x","price":29.95,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0853\/5877\/2566\/files\/10842-TH806x.jpg?v=1784052367"},{"product_id":"vegetarisch-grillen-gemuse-rockt-by-tom-heinzle-kochbuch","title":"\"BARBECUE VÉGÉTARIEN – LES LÉGUMES, ÇA ROCKE !\", par Tom Heinzle | Livre de cuisine","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLes légumes, c'est génial !\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eCe livre met définitivement fin au préjugé selon lequel un barbecue sans viande serait ennuyeux. Spécialiste du barbecue et du grill, Tom Heinzle n'aime pas trop suivre les sentiers battus, et sa cuisine se veut innovante et inspirante. Il est important pour Tom de savoir d'où proviennent les aliments qu'il utilise et comment ils sont fabriqués. Il accorde également une grande importance à un barbecue de saison et donc régional, car chaque saison offre des produits qui se prêtent parfaitement à la cuisson au barbecue. Il expérimente et crée des explosions de saveurs. Même les plats de légumes simples, les salades et les variations de pain acquièrent des nuances particulières sans pour autant paraître exotiques :   \u003c\/p\u003e\u003cul\u003e\n\n\u003cli\u003eHalloumi grillé aux raisins, câpres et noix\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eAsperges, fraises et olives\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eChou-fleur avec tomates séchées et dés de parmesan\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eChampignons à l'ail, au persil et à la vanille\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eEndive grillée avec vinaigrette à la moutarde\u003c\/li\u003e\n\n\u003cli\u003eet bien plus encore\u003c\/li\u003e\n\n\n\u003c\/ul\u003e\u003cp\u003eLa superbe photographie culinaire de Markus Gmeiner capture à merveille les plats, les processus de création et le plaisir de la dégustation, tout en apportant à ce livre exceptionnel sur le barbecue une touche toute particulière d'authenticité et de reconnaissance. Le barbecue végétarien, c'est génial ! Les légumes, c'est génial !\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eQui est-il ?\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTom Heinzle – cuisinier au feu de bois, auteur et spécialiste du barbecue pour STAY SPICED ! \u003c\/strong\u003eOriginaire du Vorarlberg, Tom Heinzle possède un sens du goût et de l'odorat exceptionnels, qui lui ont été transmis dès la naissance. Jouer avec les arômes et les produits de haute qualité est dans son sang. En tant que spécialiste du barbecue et auteur, Tom réinvente le barbecue et crée des menus au barbecue exceptionnels grâce à son style unique.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eISBN : 978-3-95843-038-9\u003cbr\u003eFormat : 21 x 26 cm\u003cbr\u003eNombre de pages : 200\u003cbr\u003eReliure : couverture rigide\u003c\/p\u003e","brand":"STAY SPICED!","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48780392530262,"sku":"TH805x","price":29.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0853\/5877\/2566\/files\/10841-TH805x.jpg?v=1784052367"}],"url":"https:\/\/stayspiced.com\/fr\/collections\/tom-heinzle-bucher.oembed","provider":"STAY SPICED !","version":"1.0","type":"link"}